昨年12月10日にオープンしたのは井上 智晃さんが始める「おふくろ男子の漬物工房」
「おふくろ男子の漬物工房」が目指し、実現するのは、自然のリズムで発酵した漬物を農薬や肥料の力に頼らずに自然の力で育った「自然栽培」の野菜や昔ながらの匠の業で作られた天然の発酵菌の力で醸された調味料、添加物など使わずに作られたオーガニック食材を使い、発酵菌の力を活かした昔ながらの製造方法を用いて自然のリズムで漬物を仕込んでいる工房です。
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